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    常吃佛手瓜竟能預防壞血病

    2018-11-16 15:49:40   來源:好廚網   責任編輯:萇楚  瀏覽次數:6472

    佛手瓜是一種營養價值非常高的蔬菜,他對我們的身體健康好處非常多,那么常吃佛手瓜有哪些好處呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!

    預防壞血病

    佛手瓜的功效與作用可謂多種且全面,佛手瓜里含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,這些都能預防壞血病的發生,而且含有多種礦物質,其中以含鋅和含硒最為豐富,是許多其他蔬菜所不能比擬的。豐富的鋅不僅能促進小孩的發育,還能明目,促進鈣質的吸收等。而硒就更為難得了,據研究發現,硒具有較強的抗氧化作用,能保護我們的細胞,簡單來說就是讓我們不易衰老。

    常吃佛手瓜竟能預防壞血病_1

    心臟病病人良好的保健食品

    佛手瓜里含蛋白質和鈣質讓它看起來并不像蔬菜,而更像牛奶。而佛手瓜的功效與作用也包含了它熱量低,鈉元素含量低等特性,是肥胖病人,高血壓病人,心臟病病人良好的保健食品。而中醫還發現,佛手瓜有止咳的功效,適合喉部不適多痰的人食用。而佛手瓜也擁有送子觀音的美名,對因營養不良而引發的不孕不育有很好的治療效果。否手瓜里含有大量的礦物元素,也有利于我們免疫力的提升。

    佛手豆腐

    既然說了這么多的佛手瓜的功效與作用,那我們也來說說佛手瓜的吃法吧,佛手瓜鮮脆可口,可以直接當水果生食,也能做成美味的菜肴。下面這道佛手蛋花羹就是將佛手瓜切成細末,然后在超市里買上高脂豆腐,現將些許末在鍋底爆香,然后加入豆腐,佛手瓜,少量的高湯,用文火煨熟就行了,最后淋上香油,清爽淡雅的佛手豆腐羹,把豆腐和佛手清淡的口味發揮得淋漓盡致,不可多得。

    泡佛手

    說到佛手瓜的食用方法,那做泡菜肯定是免不了的。因為佛手瓜本身口味清淡,所以用來做泡菜不會影響到其本身的口感。加入適量的大蒜泡椒一起腌制,還能為清淡的佛手瓜增添一抹熱辣之氣。泡好的佛手瓜酸甜脆爽,同時還帶有泡椒的一點微辣感,不論是下飯還是直接食用,都是上上之品。

    佛手瓜的選購

    佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等,屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁,味美可口,營養價值較高,既可做菜,又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,深受人們喜愛。佛手瓜原產于墨西哥和中美洲,十八世紀傳入美國,后傳到歐洲各國。日本在一九一七年由美國引入,十九世紀初傳入中國,主要在云南栽培。

    佛手瓜是一種富含營養的果類蔬菜,每一百克鮮果含蛋白質零點九克、碳水化合物七點七克、維生素C二十二微克,還含有其他多種維生素及礦物質元素。

    佛手瓜有涼拌、炒食、涮火鍋等多種食用方法,常見的有;佛手瓜炒面筋,佛手瓜炒米,佛手魚柳,佛手瓜燉排骨等。佛手瓜除了食用果實外,其嫩莖梢也是一種很有風味的蔬菜。時下在廣東、云南、臺灣等地非常流行,被視為保健蔬菜。吃法有:佛手瓜尖炒豆腐干豆豉炒佛手瓜尖,佛手瓜尖炒肉絲等。

    挑選表面光滑、茸毛軟,這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬,佛手處有種子突出表面,則表示瓜已老熟。若瓜皮上留有少量的刺已發硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因盡量不選。

    佛手瓜的存儲

    適合低溫存儲。也切成片、曬干后長期保存。

    佛手瓜的食用方法

    佛手可作水果生吃,似黃瓜微甜爽口;也可作蔬菜,撲、熗、腌、炒、煮、做湯,無所不能,常見的家常菜制法如佛手炒丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等;還可加工成醬制品和糖漬品;由于目前尚未發現有病害,因而噴施的農藥較少,所以生吃無害。

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