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    麻辣鸭头

    麻辣鸭头

    做       法:
    口       味:
    麻辣
    难       度:
    初级
    人       数:
    2人
    准备时间:
    20分钟
    烹饪时间:
    30分钟
    发布时间:2015-09-24
    93.4万 浏览量 4904 收藏
    麻辣鸭头是街头小吃中名气很大的一位了吧,其香鲜美味回味十足,有啃头,辣口不辣心,是很有滋味的休闲食品。鸭肉性凉,味甘,经常?#25345;?#24179;肝去火,益气,配以辣、麻及几十余味中药材,使其主相辅相成。其辣,功能排毒瘦身,健体美颜?#40644;?#40635;,开胃益?#24120;?#19982;辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去?#24120;?#24320;胃健脾。
    扫一扫边看边做

    用料

    主料
    鸭头
    适量
    辅料
    适量
    适量
    适量
    适量
    适量
    适量
    适量
    适量
    适量

    #麻辣鸭头#的制作?#34903;?

    1. 八角桂皮香叶草果陈皮、莨姜、小茴香、麻椒等用纱布包起来做成香料包。炒锅里倒入植物油,油稍微热后放进干红辣椒花椒粒小火翻炒。小火炒至辣椒油?#31890;?#38149;里油颜色金黄即可。
    麻辣鸭头的做法?#34903;鑏1
    2. 倒入足够的清水,倒入1/4汤勺老抽。放入生姜香料包,调入精盐。开大火煮开、改小火煮20分钟后关火。
    麻辣鸭头的做法?#34903;鑏2
    3. 鸭头择洗干净,煮锅里倒入清水,放入清洗好的鸭头煮开后关火。捞出焯水的鸭头,用清水冲洗干净脏污。
    麻辣鸭头的做法?#34903;鑏3
    4. 把鸭头放入干净的煮锅里,倒入煮好的麻辣料汁没过鸭头。煮锅大火煮开。煮开后改小火煮15分钟后,关火卤制数小时即可。
    麻辣鸭头的做法?#34903;鑏4麻辣鸭头的做法?#34903;鑏5

    大师秘籍

    1、鸭头不要煮时间过久,一般20分钟以内最好,久煮软烂丢失口?#23567;?br>
    更多秘籍: 鸭头的做法

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