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    西紅柿燉牛腩

    西紅柿燉牛腩

    做       法:
    口       味:
    酸甜
    難       度:
    初級
    人       數:
    3人
    準備時間:
    10分鐘
    烹飪時間:
    30分鐘
    發布時間:2017-03-17
    777.1萬 瀏覽量 6.3萬 收藏

    牛腩中含有不少膠原蛋白,但是這種膠原蛋白在維生素C的幫助才會轉化為人體的膠原蛋白,而番茄中恰恰富含維生素C;其次,牛肉中含有豐富的血紅素鐵,其在番茄中維生素C的幫助下會更有利于人體吸收。最后,番茄中的番茄紅素能對其中的維生素C起到保護作用,更有利于促進牛肉中鐵的吸收和膠原蛋白的轉化,所以這么美味而且健康的一道菜您還不趕緊學來試試嘛!

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    用料

    主料
    牛腩
    600g
    西紅柿
    4個
    輔料
    1捏
    適量
    半勺
    1勺
    1勺半
    2個
    適量
    適量
    2勺
    適量
    2勺
    1勺

    #西紅柿燉牛腩#的制作步驟

    1. 原料準備,白切段,準備香蔥花,切片。
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_1
    2. 牛腩切成方塊狀。
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_2
    3. 西紅柿切成滾刀塊。
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_3
    4. 鍋中燒開水,把牛肉下鍋焯水,可以去血漬和些許膻味。
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_4
    5. 兩分鐘左右撈出瀝干。
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_5
    6. 鍋里加半勺油,放兩個八角,下蔥段姜片爆香。
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_6
    7. 爆香后放牛肉煸炒。
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_7
    8. 加一勺料酒、1勺醬油
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_8
    9. 倒入開水,沒過原料即可。
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_9
    10. 這時加入一捏紅茶,可使肉更快熟爛。
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_10
    11. 開鍋后蓋上鍋蓋小火燉半小時。
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_11
    12. 另起一個鍋開火,倒入少許底油,燒熱后,倒入西紅柿煸炒,然后加入兩勺番茄醬讓顏色更紅潤,翻炒幾下。
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_12
    13. 倒入剛才燉好的牛肉和湯,向鍋中加入鹽一勺,糖兩勺。
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_13
    14. 大火收汁燉三分鐘,湯汁粘稠后加入半勺胡椒粉,就可以出鍋了,最后撒上準備好的香蔥花。
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_14
    15. 成品圖。
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_15
    16. 帥帥噠~
    西紅柿燉牛腩的做法步驟_16

    大師秘籍

    1、燉牛肉時放一點紅茶可使牛肉快速熟爛
    2、西紅柿要煸炒后才更容易和牛肉味道結合。

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