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    清蒸鱼

    清蒸鱼

    做       法:
    口       味:
    原味
    难       度:
    简单
    人       数:
    3人
    准备时间:
    10分钟
    烹饪时间:
    30分钟
    发布时间:2017-03-17
    769.1万 浏览量 16.2万 收藏

    ?#31859;?#21407;始的办法对付最新鲜的鱼,能发生意想不到的鲜美;清蒸是情感的升华,咸鲜是日子的滋味,做一次清蒸鱼何尝不是一种生活的享受。

    扫一扫边看边做

    用料

    主料
    鲈鱼
    1条
    辅料
    2根
    适量
    适量
    适量
    几粒
    适量
    适量
    适量

    #清蒸鱼#的制作步骤

    1. 原料准备。
    清蒸鱼的做法步骤_1
    2. 丝,红椒丝放入清水中浸泡,准备丝。
    清蒸鱼的做法步骤_2
    3. 顺着鱼的脊?#24120;?#36148;着骨头一直片到里面,深度大概是一节手指。翻面在脊背改一字刀口,切刀骨头但不要切到腹部。
    清蒸鱼的做法步骤_3
    4. 撒一点盐再鱼的表面,刀口里面也撒一点,均匀的涂抹,把大葱垫在盘子里(筷子?#37096;?#20197;),把鱼架在上面,在脊背的刀口里放几片姜。鱼身上也摆姜片和肥膘肉,再加上几粒花椒,放入开锅的蒸锅中蒸十二分钟。
    清蒸鱼的做法步骤_4
    5. 关火后捡出葱姜肥膘肉,把鱼装盘,鱼身摆上葱丝,姜丝,红椒丝,把豉油顺着盘边浇下来。另起一锅,锅烧热后倒油,加热至油冒青烟,浇在鱼身上。
    清蒸鱼的做法步骤_5
    6. 成品图。
    清蒸鱼的做法步骤_6

    大师秘籍

    1、肥膘肉蒸鱼可去腥增香。
    2、刀口不要太密集会使营养快速挥发。
    3、蒸鱼时用筷子或葱垫起,可加快熟的速度。
    更多秘籍: 鲈鱼的做法

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