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    清蒸魚

    清蒸魚

    做       法:
    口       味:
    原味
    難       度:
    簡單
    人       數:
    3人
    準備時間:
    10分鐘
    烹飪時間:
    30分鐘
    發布時間:2017-03-17
    767萬 瀏覽量 16.2萬 收藏

    用最原始的辦法對付最新鮮的魚,能發生意想不到的鮮美;清蒸是情感的升華,咸鮮是日子的滋味,做一次清蒸魚何嘗不是一種生活的享受。

    掃一掃邊看邊做

    用料

    主料
    鱸魚
    1條
    輔料
    2根
    適量
    適量
    適量
    幾粒
    適量
    適量
    適量

    #清蒸魚#的制作步驟

    1. 原料準備。
    清蒸魚的做法步驟_1
    2. 絲,紅椒絲放入清水中浸泡,準備絲。
    清蒸魚的做法步驟_2
    3. 順著魚的脊背,貼著骨頭一直片到里面,深度大概是一節手指。翻面在脊背改一字刀口,切刀骨頭但不要切到腹部。
    清蒸魚的做法步驟_3
    4. 撒一點鹽再魚的表面,刀口里面也撒一點,均勻的涂抹,把大蔥墊在盤子里(筷子也可以),把魚架在上面,在脊背的刀口里放幾片姜。魚身上也擺姜片和肥膘肉,再加上幾粒花椒,放入開鍋的蒸鍋中蒸十二分鐘。
    清蒸魚的做法步驟_4
    5. 關火后撿出蔥姜肥膘肉,把魚裝盤,魚身擺上蔥絲,姜絲,紅椒絲,把豉油順著盤邊澆下來。另起一鍋,鍋燒熱后倒油,加熱至油冒青煙,澆在魚身上。
    清蒸魚的做法步驟_5
    6. 成品圖。
    清蒸魚的做法步驟_6

    大師秘籍

    1、肥膘肉蒸魚可去腥增香。
    2、刀口不要太密集會使營養快速揮發。
    3、蒸魚時用筷子或蔥墊起,可加快熟的速度。
    更多秘籍: 鱸魚的做法

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