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    醋溜白菜

    醋溜白菜

    做       法:
    口       味:
    酸甜
    難       度:
    簡單
    人       數:
    2人
    準備時間:
    10分鐘
    烹飪時間:
    15分鐘
    發布時間:2017-06-13
    711.5萬 瀏覽量 18.8萬 收藏

    醋溜白菜是一道北方聞名的魯菜。操作簡單,味道獨特,酸甜可口。這是一道以白菜心為主的菜肴,白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等,并且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊,海米,能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特點。吃起來口感爽脆,味道酸甜,十分的開胃。

    掃一掃邊看邊做

    用料

    主料
    白菜
    適量
    輔料
    1個
    適量
    5g
    2大勺
    5g
    1大勺
    許多
    適量
    適量

    #醋溜白菜#的制作步驟

    1. 準備原料。
    醋溜白菜的做法步驟_1
    2. 白菜改刀,改刀成片。
    醋溜白菜的做法步驟_2
    3. 胡蘿卜改刀成菱形片。
    醋溜白菜的做法步驟_3
    4. 鍋上火倒水,水開之后,放白菜胡蘿卜,焯熟焯好之后把白菜倒出。
    醋溜白菜的做法步驟_4
    5. 鍋上火下入底油,油燒熱后放入干辣椒,爆香,再放入蔥,爆香。
    醋溜白菜的做法步驟_5
    6. 爆香之后把白菜,胡蘿卜,倒入鍋中,放入老抽1大勺,醋要順著鍋邊放入1大勺,翻炒一會之后再放入鹽5g、白糖5g、雞精5g、翻炒。
    醋溜白菜的做法步驟_6
    7. 再順著鍋邊噴點醋,這樣讓白菜醋香味更濃,然后我們出鍋裝盤。
    醋溜白菜的做法步驟_7
    8. 口感順滑,空氣中彌漫著酸辣,大家快來嘗試著做吧。
    醋溜白菜的做法步驟_8

    大師秘籍

    1、菜幫用抹片,片成2cm*5cm大小,焯水先下菜幫后下菜葉。
    2、糖要多放點,因為醋溜白菜是酸甜可口的。
    3、分兩次放醋,炒時放一次,出鍋時在鍋邊淋點醋,這樣醋香更濃郁。
    更多秘籍: 白菜的做法

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