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    蓮藕排骨湯

    蓮藕排骨湯

    做       法:
    口       味:
    咸鮮
    難       度:
    簡單
    人       數:
    2人
    準備時間:
    20分鐘
    烹飪時間:
    30分鐘
    發布時間:2017-12-21
    741.4萬 瀏覽量 7.1萬 收藏

    蓮藕排骨湯是一道傳統名菜,屬于鄂菜系,制作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。是千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。在湖北,素有“無湯不成席”的說法,舉凡筵宴,壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯,也很會做湯,蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品,待客上選。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”,更是極具地域特色,濃縮了荊楚美食文化的精華。

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    用料

    主料
    排骨
    300g
    藕
    200g
    輔料
    10g
    10g
    10g
    3g
    2g
    1g
    2g
    30g

    #蓮藕排骨湯#的制作步驟

    1. 準備原料。
    蓮藕排骨湯的做法步驟_1
    2. 排骨洗凈切成小段,去皮切成滾刀塊。切成蔥花,切片。
    蓮藕排骨湯的做法步驟_2
    3. 鍋內加入清水燒開,放入排骨沸水至斷生,撈出沖洗干凈浮沫。
    蓮藕排骨湯的做法步驟_3
    4. 鍋內放油燒熱加入蔥姜炒香。
    蓮藕排骨湯的做法步驟_4
    5. 放入排骨煸炒出香味。
    蓮藕排骨湯的做法步驟_5
    6. 加入清水,燒開后轉中火加入鹽1g,雞精2g,料酒3g,加入藕塊慢燉到排骨酥爛。
    蓮藕排骨湯的做法步驟_6
    7. 湯體乳白即可出鍋,裝入碗中淋香油2g撒香菜
    蓮藕排骨湯的做法步驟_7
    8. 營養美味的蓮藕排骨湯就做好了。
    蓮藕排骨湯的做法步驟_8蓮藕排骨湯的做法步驟_9

    大師秘籍

    1、排骨沸水后注意沖洗干凈血水和浮沫。
    2、燉制時間火候要到。

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