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    莲藕排骨汤

    莲藕排骨汤

    做       法:
    口       味:
    咸鲜
    难       度:
    简单
    人       数:
    2人
    准备时间:
    20分钟
    烹饪时间:
    30分钟
    发布时间:2017-12-21
    744.9万 浏览量 7.1万 收藏

    莲藕排骨汤是一道传统名菜,属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素?#23567;?#26080;汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤?#20445;?#26356;是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。

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    用料

    主料
    排骨
    300g
    藕
    200g
    辅料
    10g
    10g
    10g
    3g
    2g
    1g
    2g
    30g

    #莲藕排骨汤#的制作步骤

    1. 准备原料。
    莲藕排骨汤的做法步骤_1
    2. 排骨洗净切成小段,去皮切成滚刀块。切成葱花,切片。
    莲藕排骨汤的做法步骤_2
    3. 锅内加入清水烧开,放入排骨沸水至断生,捞出冲洗干净浮沫。
    莲藕排骨汤的做法步骤_3
    4. 锅内放油烧热加入葱姜炒香。
    莲藕排骨汤的做法步骤_4
    5. 放入排骨煸炒出香味。
    莲藕排骨汤的做法步骤_5
    6. 加入清水,烧开后转中火加入盐1g,鸡精2g,料酒3g,加入藕块慢炖到排骨酥烂。
    莲藕排骨汤的做法步骤_6
    7. 汤体乳?#20934;?#21487;出锅,装入碗中淋香油2g撒香菜
    莲藕排骨汤的做法步骤_7
    8. 营养美味的莲藕排骨汤就做好了。
    莲藕排骨汤的做法步骤_8莲藕排骨汤的做法步骤_9

    大师秘籍

    1、排骨沸水后注意冲洗干净血水和浮沫。
    2、炖制时间火候要到。

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