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    潮汕炣饭

    潮汕炣饭

    做       法:
    口       味:
    咸鲜
    难       度:
    简单
    人       数:
    2人
    准备时间:
    10分钟
    烹饪时间:
    20分钟
    发布时间:2018-01-10
    176万 浏览量 1.9万 收藏

    中国人的一年,净忙活吃的了。 一年中几个盛大的节日,比如端午、中秋都可以叫做吃节,就连二十四节气也?#21152;卸杂?#30340;食物。 春?#29042;?#25252;脾,夏?#29042;?#28040;暑,秋?#29042;?#28070;燥,冬?#29042;?#36827;补...总之,就是编着各种理由吃吃吃~

    这不,今天立冬,昨个就有小伙伴催我做点好吃的补补。 我要先提醒你们一下,人家?#31983;?#20154;秋冬要贴膘、进补,是因为夏天太热,吃得少,所以?#31859;?#22825;凉补充能量。你们也不想一想这个夏天到底吃了多少东西,还补什么补。

    话虽如此,立冬还是要做点好吃的,今天就给你们做一道潮汕人家立冬吃的炣(kě)饭。

    潮汕地区立冬吃炣饭的习俗,最早源于秋收时,人们为了感谢祖先神明给予的丰收,用新收成的?#20934;?#19978;各种食材焖煮出一锅香饭来祭拜。 所以最传统的炣饭,一定是要用新米的。

    炣饭在潮汕话里又叫戈饭,有拌、搅的意思,做起来也简单。 用未熟的米饭和虾、肉、芋头?#20161;?#26448;拌匀了一起焖煮,熟了之后再过油调?#19969;? ?#27492;?#31616;单的焖饭,实则荤素兼备,还丰盛省事,倒是非常适合上班族平时做。

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    用料

    主料
    五花肉
    300g
    虾
    20只
    辅料
    半个
    半根
    半个
    适量
    适量
    适量

    #潮汕炣饭#的制作步骤 料超足的一锅焖!下班吃它最省事

    1. 准备原料。
    潮汕炣饭的做法步骤_1
    2. 米洗净,煮饭先。
    潮汕炣饭的做法步骤_2
    3. 五花肉切片,鲜去虾线去壳,卷心菜切丝,胡萝卜切丁,芋头切小块备用。
    潮汕炣饭的做法步骤_3
    4. 热锅倒少许油,放入五花肉煸出猪油。
    潮汕炣饭的做法步骤_4
    5. 五花肉煸熟盛出,用锅里的猪油炒熟鲜虾仁。
    潮汕炣饭的做法步骤_5
    6. 下芋头小火炸至内部松软,盛出后,入胡萝卜炒熟。
    潮汕炣饭的做法步骤_6
    7. 将五花肉、虾仁、芋头、胡萝卜倒入电饭煲,与将熟的米饭搅拌均匀,继续焖煮。
    潮汕炣饭的做法步骤_7
    9. 将电饭煲里的杂烩饭盛出,倒入油锅与卷心菜炒均匀,加生抽上色,盐调味即可。
    潮汕炣饭的做法步骤_9
    10. 猪肉,鲜虾,芋头?#20161;?#26448;和米饭一锅焖煮,料足又方便。肉的香,虾的鲜,蔬菜的爽,芋头的软糯让米饭的口感变得丰盛饱满,浓郁又有层次。做起来也省事,下班回家的上班族们,?#37096;?#20197;煮上一锅。
    潮汕炣饭的做法步骤_10
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