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    土豆红烧肉

    土豆红烧肉

    做       法:
    口       味:
    咸鲜
    难       度:
    简单
    人       数:
    2人
    准备时间:
    10分钟
    烹饪时间:
    30分钟
    发布时间:2018-01-23
    235.7万 浏览量 2.8万 收藏

    土豆红烧肉是一道非常传统的菜品,属于川菜系。这道菜主要是五花肉和土豆作为原料。这道菜香嫩酥软,烹?#32771;?#21333;。土豆的软糯加上红烧肉的香而不腻,简直是人间极品,忍不住来吃一口的赶?#28822;?#23398;习吧~

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    用料

    主料
    五花肉
    500g
    土豆
    300g
    辅料
    适量
    1小块
    10g
    10g
    10g
    3g
    2g
    8g
    适量
    10g
    8g
    15g
    15g

    #土豆红烧肉#的制作步骤

    1. 准备食材。
    土豆红烧肉的做法步骤_1
    2. 五花肉切成直径三厘米的方块,土豆切成直径2.5厘米的方块。
    土豆红烧肉的做法步骤_2
    3. 锅内加入清水烧开。
    土豆红烧肉的做法步骤_3
    4. 放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。
    土豆红烧肉的做法步骤_4
    5. 另起锅加入清水烧开。
    土豆红烧肉的做法步骤_5
    6. 红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。
    土豆红烧肉的做法步骤_6
    7. 锅内加入少许油,下入五花肉煸炒出香味备用。
    土豆红烧肉的做法步骤_7
    8. 另起锅加入白糖10g炒糖色。
    土豆红烧肉的做法步骤_8
    9. 小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。
    土豆红烧肉的做法步骤_9
    10. 放入五花肉翻炒均匀,加入辅料。
    土豆红烧肉的做法步骤_10
    11. 红曲米水调料调味。
    土豆红烧肉的做法步骤_11
    12. 加入土豆烧开。
    土豆红烧肉的做法步骤_12
    13. 转中火慢慢烧制。
    土豆红烧肉的做法步骤_13
    14. .待汤汁粘稠,肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。
    土豆红烧肉的做法步骤_14
    15. 出锅,撒香菜段即可。
    土豆红烧肉的做法步骤_15

    大师秘籍

    1、五花肉选择瘦多肥少的带皮三七五花肉。
    2、改刀时大小要均匀。
    3、炒制糖色时注意火候,不要熬糊。
    4、烧制时间长一些味道更好。
    分类标签: 川菜 更多

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