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    土豆紅燒肉

    土豆紅燒肉

    做       法:
    口       味:
    咸鮮
    難       度:
    簡單
    人       數:
    2人
    準備時間:
    10分鐘
    烹飪時間:
    30分鐘
    發布時間:2018-01-23
    234.4萬 瀏覽量 2.8萬 收藏

    土豆紅燒肉是一道非常傳統的菜品,屬于川菜系。這道菜主要是五花肉和土豆作為原料。這道菜香嫩酥軟,烹飪簡單。土豆的軟糯加上紅燒肉的香而不膩,簡直是人間極品,忍不住來吃一口的趕快來學習吧~

    掃一掃邊看邊做

    用料

    主料
    五花肉
    500g
    土豆
    300g
    輔料
    適量
    1小塊
    2個
    10g
    10g
    10g
    3g
    2g
    8g
    適量
    10g
    8g
    15g
    15g

    #土豆紅燒肉#的制作步驟

    1. 準備食材。
    土豆紅燒肉的做法步驟_1
    2. 五花肉切成直徑三厘米的方塊,土豆切成直徑2.5厘米的方塊。
    土豆紅燒肉的做法步驟_2
    3. 鍋內加入清水燒開。
    土豆紅燒肉的做法步驟_3
    4. 放入五花肉沸水至變硬斷生。撈出沖水備用。
    土豆紅燒肉的做法步驟_4
    5. 另起鍋加入清水燒開。
    土豆紅燒肉的做法步驟_5
    6. 紅曲米15g放入開水中煮成紅曲米水備用。
    土豆紅燒肉的做法步驟_6
    7. 鍋內加入少許油,下入五花肉煸炒出香味備用。
    土豆紅燒肉的做法步驟_7
    8. 另起鍋加入白糖10g炒糖色。
    土豆紅燒肉的做法步驟_8
    9. 小火燒制糖化后慢慢攪動待糖呈棗紅色。
    土豆紅燒肉的做法步驟_9
    10. 放入五花肉翻炒均勻,加入輔料。
    土豆紅燒肉的做法步驟_10
    11. 紅曲米水調料調味。
    土豆紅燒肉的做法步驟_11
    12. 加入土豆燒開。
    土豆紅燒肉的做法步驟_12
    13. 轉中火慢慢燒制。
    土豆紅燒肉的做法步驟_13
    14. .待湯汁粘稠,肉入味土豆軟爛后加入水粉漿勾芡。
    土豆紅燒肉的做法步驟_14
    15. 出鍋,撒香菜段即可。
    土豆紅燒肉的做法步驟_15

    大師秘籍

    1、五花肉選擇瘦多肥少的帶皮三七五花肉。
    2、改刀時大小要均勻。
    3、炒制糖色時注意火候,不要熬糊。
    4、燒制時間長一些味道更好。
    分類標簽: 川菜 更多

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