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    糖醋鲤鱼

    糖醋鲤鱼

    做       法:
    口       味:
    酸甜
    难       度:
    简单
    人       数:
    2人
    准备时间:
    10分钟
    烹饪时间:
    30分钟
    发布时间:2018-01-31
    583.8万 浏览量 7.8万 收藏

    糖醋鲤鱼用鲤鱼制作的一?#25438;?#33394;鲁菜。鲤鱼不管是在营养价值还是功效上都是很高的,吃了?#21248;?#20307;是极好的。这道菜外形金黄,内酥外甜,简直是很美味的。马上要过年了,这也是一道很有面儿的家常菜,吃年夜饭时往桌上一摆,全家老小?#40644;?#21160;筷儿,是一件多么美好的事情。

    扫一扫边看边做

    用料

    主料
    鲤鱼
    1条
    辅料
    20g
    10g
    10g
    10g
    适量
    1g
    100g
    5g
    适量
    150g
    10g

    #糖醋鲤鱼#的制作步骤

    1. 准备原料。
    糖醋鲤鱼的做法步骤_1
    2. 鲤鱼去腮去鳞去内脏洗净,改花刀,控干水分。
    糖醋鲤鱼的做法步骤_2
    3. 将鱼表面均匀拍上与水调兑的玉米淀粉
    糖醋鲤鱼的做法步骤_3
    4. 锅内加入食用油烧制5成热,将鱼头慢慢放入油中炸制。
    糖醋鲤鱼的做法步骤_4
    5. 待鱼肉表面变硬呈金黄色时捞出控油后摆入盘中。
    糖醋鲤鱼的做法步骤_5
    6. 另起锅加入食用油10g,10g,10g,炒香烹入料酒加入盐1g,糖150g,米醋100g,老抽5g,调味。
    糖醋鲤鱼的做法步骤_6
    7. 生粉浆勾芡撒入青豆均匀浇入鲤鱼之上。
    糖醋鲤鱼的做法步骤_7

    大师秘籍

    1、鲤鱼改花刀时注意手法,鱼片厚薄大小保持均匀。
    2、拍粉要均匀。
    3、芡汁要保持热度,掌握好酸甜度,鱼要保持热度,浇入后吱吱有有响声。
    更多秘籍: 鲤鱼的做法
    分类标签: 热菜 家常菜 更多

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