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    糖醋鯉魚

    糖醋鯉魚

    做       法:
    口       味:
    酸甜
    難       度:
    簡單
    人       數:
    2人
    準備時間:
    10分鐘
    烹飪時間:
    30分鐘
    發布時間:2018-01-31
    582.2萬 瀏覽量 7.8萬 收藏

    糖醋鯉魚用鯉魚制作的一道特色魯菜。鯉魚不管是在營養價值還是功效上都是很高的,吃了對人體是極好的。這道菜外形金黃,內酥外甜,簡直是很美味的。馬上要過年了,這也是一道很有面兒的家常菜,吃年夜飯時往桌上一擺,全家老小一起動筷兒,是一件多么美好的事情。

    掃一掃邊看邊做

    用料

    主料
    鯉魚
    1條
    輔料
    20g
    10g
    10g
    10g
    適量
    1g
    100g
    5g
    適量
    150g
    10g

    #糖醋鯉魚#的制作步驟

    1. 準備原料。
    糖醋鯉魚的做法步驟_1
    2. 鯉魚去腮去鱗去內臟洗凈,改花刀,控干水分。
    糖醋鯉魚的做法步驟_2
    3. 將魚表面均勻拍上與水調兌的玉米淀粉
    糖醋鯉魚的做法步驟_3
    4. 鍋內加入食用油燒制5成熱,將魚頭慢慢放入油中炸制。
    糖醋鯉魚的做法步驟_4
    5. 待魚肉表面變硬呈金黃色時撈出控油后擺入盤中。
    糖醋鯉魚的做法步驟_5
    6. 另起鍋加入食用油10g,10g,10g,炒香烹入料酒加入鹽1g,糖150g,米醋100g,老抽5g,調味。
    糖醋鯉魚的做法步驟_6
    7. 生粉漿勾芡撒入青豆均勻澆入鯉魚之上。
    糖醋鯉魚的做法步驟_7

    大師秘籍

    1、鯉魚改花刀時注意手法,魚片厚薄大小保持均勻。
    2、拍粉要均勻。
    3、芡汁要保持熱度,掌握好酸甜度,魚要保持熱度,澆入后吱吱有有響聲。
    更多秘籍: 鯉魚的做法
    分類標簽: 熱菜 家常菜 更多

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