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    炸烹大虾

    炸烹大虾

    做       法:
    口       味:
    咸味
    难       度:
    中级
    人       数:
    2人
    准备时间:
    10分钟
    烹饪时间:
    30分钟
    发布时间:2018-02-07
    624.9万 浏览量 9.3万 收藏

    炸烹大虾是一道家喻户晓的山东特色传统名菜。海捕对虾是在中国十分稀少的物种,把对虾的肉拨出来,炸成金黄的虾肉,在嘴中咀嚼的每一下都是酥脆可口。在配上辅料的味道的辅佐,让原本就已经非常可口的虾肉,又添上几分喷香的气息。临近过年,这样的一道菜真的是在年夜饭上必备的无上佳肴。

    扫一扫边看边做

    用料

    主料
    海虾
    12对
    辅料
    适量
    3g
    8g
    2g
    适量
    20g
    适量
    3g
    适量
    5g
    5g
    5g
    10g

    #炸烹大虾#的制作步骤

    1. 准备食材。
    炸烹大虾的做法步骤_1
    2. 接着处理虾。将虾头切下来,然后把虾的前三节虾皮剥下来,拽着虾尾把剩余部分的壳连着拽下来。
    炸烹大虾的做法步骤_2炸烹大虾的做法步骤_3
    3. 虾从侧面开刀,去掉虾的虾线。
    炸烹大虾的做法步骤_4
    4. 切好,彩椒切丝。
    炸烹大虾的做法步骤_5
    5. 放入葱姜柠檬汁,腌制入底味。
    炸烹大虾的做法步骤_6
    6. 盐3克,鸡精3克,白糖3克,白醋8克,水淀粉适量,香油2克,料酒3g,调成碗汁备用。
    炸烹大虾的做法步骤_7
    7. 玉米淀粉藏红花水调成水粉糊,将大虾挂匀。
    炸烹大虾的做法步骤_8
    8. 锅内放油烧制六成热。
    炸烹大虾的做法步骤_9
    9. 加入挂糊的虾仁。
    炸烹大虾的做法步骤_10
    10. 炸制定型。
    炸烹大虾的做法步骤_11
    11. 捞出。
    炸烹大虾的做法步骤_12
    12. 油温升至六成热,再炸一次。捞出备用。
    炸烹大虾的做法步骤_13
    13. 锅内留底油,放入葱姜蒜爆香。
    炸烹大虾的做法步骤_14
    14. 放入炸好的大虾。
    炸烹大虾的做法步骤_15
    15. 一手颠勺、一手将调好的汁倒入锅中调匀即可。
    炸烹大虾的做法步骤_16
    16. 出锅装盘。
    炸烹大虾的做法步骤_17
    17. 大师邀你一起吃~
    炸烹大虾的做法步骤_18

    大师秘籍

    1、调制藏红花给水虾仁挂糊,色泽更好看。
    2、腌制时放入葱姜汁和柠檬汁,可去腥增香。
    3、烹制时手法要利落、不宜时间过长,影响口?#23567;?br>
    更多秘籍: 海虾的做法

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