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    爆炒烏魚花

    爆炒烏魚花

    做       法:
    口       味:
    清淡
    難       度:
    中級
    人       數:
    2人
    準備時間:
    10分鐘
    烹飪時間:
    20分鐘
    發布時間:2018-02-07
    689.2萬 瀏覽量 9.3萬 收藏

    爆炒烏魚花是一道在北方擁有盛名的傳統特色魯菜。把細嫩的烏魚肉,改刀成形狀類似魷魚卷,但是更為美觀。嫩白色的烏魚肉,再配上彩椒,冬筍,木耳的點綴,讓這道菜看著就食欲大增。一口吃進嘴里,味道鮮美可口。真可謂是一道不得了的極品菜譜。非常適合在家學習烹飪。 

    掃一掃邊看邊做

    用料

    主料
    墨魚
    400g
    輔料
    10g
    10g
    5g
    5g
    5g
    10g
    3g
    3g
    8g
    2g
    適量
    3g
    適量

    #爆炒烏魚花#的制作步驟

    1. 準備原料。
    爆炒烏魚花的做法步驟_1
    2. 將烏魚改成麥穗花刀。
    爆炒烏魚花的做法步驟_2爆炒烏魚花的做法步驟_3
    3. 用清水浸泡,用紙巾將烏魚花擦干。
    爆炒烏魚花的做法步驟_4
    4. 冬筍木耳改刀。將鹽3g、8g、白糖3g、料酒10g、雞精3g、水淀粉適量調料調成碗汁。
    爆炒烏魚花的做法步驟_5
    5. 鍋內加油燒制五成熱,下入烏魚花八秒鐘倒出瀝油。
    爆炒烏魚花的做法步驟_6
    6. 鍋內留底油,放入蔥姜蒜各5g爆香,
    爆炒烏魚花的做法步驟_7
    7. 放入烏魚花、冬筍10g、木耳10g,淋入碗汁翻炒片刻出鍋裝盤。
    爆炒烏魚花的做法步驟_8
    8. 做好了。
    爆炒烏魚花的做法步驟_9
    9. 色香味俱全的爆炒烏魚花就做好了~
    爆炒烏魚花的做法步驟_10

    大師秘籍

    1、烏魚花放入蔥姜水浸泡可去腥味。
    2、下油鍋前要吸干水分以防油遇水濺出。
    3、旺火速成、保持魷魚的口感鮮嫩。
    更多秘籍: 墨魚的做法

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