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    爆炒乌鱼花

    爆炒乌鱼花

    做       法:
    口       味:
    清淡
    难       度:
    中级
    人       数:
    2人
    准备时间:
    10分钟
    烹饪时间:
    20分钟
    发布时间:2018-02-07
    689.4万 浏览量 9.3万 收藏

    爆炒乌鱼花是一道在北方拥有盛名的传统特色鲁菜。把?#25913;?#30340;乌鱼肉,改刀成形状类似鱿鱼卷,但是更为美观。嫩白色的乌鱼肉,再配上彩椒,冬笋,木耳的点缀,让这道菜?#37259;?#23601;食欲大增。一口吃进?#28822;錚?#21619;?#32769;?#32654;可口。真可谓是一道不得了的极品菜谱。非常适合在家学习烹饪。 

    扫一扫边看边做

    用料

    主料
    墨鱼
    400g
    辅料
    10g
    10g
    5g
    5g
    5g
    10g
    3g
    3g
    8g
    2g
    适量
    3g
    适量

    #爆炒乌鱼花#的制作步骤

    1. 准备原料。
    爆炒乌鱼花的做法步骤_1
    2. 将乌鱼改成麦穗花刀。
    爆炒乌鱼花的做法步骤_2爆炒乌鱼花的做法步骤_3
    3. 用清水浸泡,用纸巾将乌鱼花擦干。
    爆炒乌鱼花的做法步骤_4
    4. 冬笋木耳改刀。将盐3g、8g、白糖3g、料酒10g、鸡精3g、水淀粉适量调料调成碗汁。
    爆炒乌鱼花的做法步骤_5
    5. 锅内加油烧制五成热,下入乌鱼花八秒钟倒出沥油。
    爆炒乌鱼花的做法步骤_6
    6. 锅内留底油,放入葱姜蒜各5g爆香,
    爆炒乌鱼花的做法步骤_7
    7. 放入乌鱼花、冬笋10g、木耳10g,淋入碗汁翻炒片刻出锅装盘。
    爆炒乌鱼花的做法步骤_8
    8. 做好了。
    爆炒乌鱼花的做法步骤_9
    9. 色香味俱全的爆炒乌鱼花就做好了~
    爆炒乌鱼花的做法步骤_10

    大师秘籍

    1、乌鱼花放入葱姜水浸泡可去腥味。
    2、下油锅前要吸干水分以防油遇水溅出。
    3、旺火速成、保持鱿鱼的口感鲜嫩。
    更多秘籍: 墨鱼的做法

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