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    奇异果蛋糕卷

    奇异果蛋糕卷

    做       法:
    口       味:
    甜味
    难       度:
    简单
    人       数:
    2人
    准备时间:
    10分钟
    烹饪时间:
    30分钟
    发布时间:2019-02-22
    4279 浏览量 24 收藏

    奇异果蛋糕卷,吃货新世界的大门又被打开了。

    扫一扫边看边做

    用料

    主料
    鸡蛋
    4个
    辅料
    65ml
    60g
    25g
    6个
    数滴
    适量

    #奇异果蛋糕卷#的制作步骤

    1. 鸡蛋4个分离蛋清和蛋黄;蛋黄加入牛奶65ml、玉米油25g,搅拌均匀,再筛入低筋面粉85g,搅拌均匀制成蛋黄糊。
    奇异果蛋糕卷的做法步骤_1
    2. 蛋清加入几滴柠檬汁,低速搅打至出现鱼眼粗泡,加入细砂糖20g,再高速搅打至泡沫细腻,再次加入细砂糖20g,继续高速搅打至出现纹路,最后加入细砂糖20g,低速搅打至湿性发泡状态(即提起打蛋器能带起一个小弯?#24120;?/div>
    奇异果蛋糕卷的做法步骤_2
    3. 蛋黄糊加入1/3蛋白霜翻拌均匀,再将混合糊倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀制成蛋糕糊。
    奇异果蛋糕卷的做法步骤_3
    4. 烤盘铺烘焙纸,倒入蛋糕糊铺平,轻震两下消除大气泡,然后放入预热好180℃的烤箱烤约15分钟。
    奇异果蛋糕卷的做法步骤_4
    5. 取出蛋糕片脱模,撕去烘焙纸,切平四边;将蛋糕片置于新的烘焙纸上,表面抹上奶油,摆上一排奇异果,卷起裹紧,放入冰箱冷藏2小时定型。
    奇异果蛋糕卷的做法步骤_5
    6. 取出切块,撕掉烘焙纸,即?#19978;?#29992;。
    奇异果蛋糕卷的做法步骤_6
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