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    茄子跟肉,有說不完的做法

    2018-10-19 15:37:57   來源:好廚網   責任編輯:月瀾姐  瀏覽次數:4338

    茄子既簡單又有營養。茄子喜葷,與肉末一起蒸,美味不亞于燒茄子,還原汁原味,營養又健康。


    ·`. .`肉末蒸茄子 ·`.·`

    ?主料:豬肉-50g 茄子-250g

    ?輔料:生抽-1g -11g 紅椒-適量 淀粉-0.4g 食鹽-0.8g 白糖-0.2g 白胡椒粉-0.2g

    ▲做法▼

    1.腌制豬肉末。用鹽0.3克、白胡椒粉0.1克、生抽1克拌勻入味15分鐘,再撒少量淀粉0.4克拌勻。

     茄子跟肉,有說不完的做法_1

    2.蒜切成蓉;長紅椒切小粒;茄子去皮,切斜片,擺成扇形。

     茄子跟肉,有說不完的做法_2

    3.鍋燒熱,倒入少量油,調小火,放入肉末翻炒至變色,加入蒜蓉炒出香味,倒入紅椒粒稍翻炒,裝入碗中。再加入白胡椒粉0.1克、鹽0.8克、糖0.2克一起拌勻。將肉末均勻涂抹在茄子上。

     茄子跟肉,有說不完的做法_3

    4.蒸鍋水開上汽后,放入茄子,大火蒸7分鐘,開蓋及時取出,倒掉碟子里的湯汁(如果有),淋適量蒸魚豉油

     茄子跟肉,有說不完的做法_4


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