黑木耳
黑木耳是一种营养丰富的食用菌。人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,?#28784;?#22204;碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种。在世界上黑木耳有“中餐中的黑色瑰宝”之美誉。
黑木耳的做法
黑木耳方面的小知识
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