黑木耳
黑木耳是一種營養豐富的食用菌。人們經常食用的木耳,主要有兩種:一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的,稱為光木耳。毛木耳朵較大,但質地粗韌,不易嚼碎,味不佳,價格低廉。光木耳質軟味鮮,滑而帶爽,營養豐富,是人工大量栽培的一種。在世界上黑木耳有“中餐中的黑色瑰寶”之美譽。
黑木耳的做法
黑木耳方面的小知識
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