胡蘿卜
胡蘿卜為傘形科,一年生或二年生的根菜。胡蘿卜原產地中海沿岸,我國栽培甚為普遍,以山東、河南、浙江、云南等省種植最多,品質亦佳,秋冬季節上市。胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿卜肉質細密,質地脆嫩,有特殊的甜味,并含有豐富的胡蘿卜素,維生素C和B族維生素。 胡蘿卜的品質要求:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小。
胡蘿卜的做法
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